Deze week een kinderfeestje en het lijkt me leuk om koekjes te maken. Ik haalde mijn speculaasplank (die mijn vader zo'n 20 jaar geleden maakte) uit de kast en ik heb een baktest gedaan. Het deeg moet nog een nachtje in de frigo rusten maar ik wou zeker zijn dat alles goed was, vandaar deze test. Het resultaat is goed meegevallen, hier een recept :
400 gram bloem
165 gram boter
250 gram bruine suiker
6 gram Kaneel
2 gram maagzout
2 gram bakpoeder
2 gram zout
4 dl water
Bloem zeven met bakpoeder en maagzout en zout
fontein maken, boter en suiker mengen
Bloem toevoegen, water toevoegen.
Let wel dat het deeg niet warm wordt.
Laat een nacht rusten in de koelkast.
Vormen in speculaasvorm.
Bakken op 180°C 12 tot 15 minuten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten